在以色列過逾越節是什麼樣子呢？從普珥節結束後，大家就開始準備起逾越節了耶！這篇跟大家分享有趣的在地觀察，文章會持續更新唷～
1.無酵餅的差價
逾越節又稱為「除酵節」，在過節期間都不能吃有酵的東西，必須吃無酵餅。但無酵餅不單純只是拿麵粉和水混在一起那麼單純，無酵餅還會因為在製作過程中「被監督」有沒有不小心發酵的嚴格程度，或是不同拉比認證的機構，或是手工或機器做的差別，而有不同的價格，甚至差價還會到2-3倍唷！
2.麵粉的差異
逾越節的麵粉很有趣的還有分「18分鐘」(18 minutes)和「被監督」(Shmura)，都已經很貴了，但後者更貴。所謂18分鐘的意思不是麵粉做成無酵餅不可以超過18分鐘，因為這是製作者基本的概念，要是超過18分鐘就會被算成可能有一點點的發酵。所以這裡的18分鐘是從工廠的角度，他們強調的是所有的用具每隔18分鐘都清理一次，所以可以很放心地知道沒有接觸到任何的發酵。
而被監督的麵粉貴是貴在整個過程有更多的監督，而且是從小麥還沒有收割前，一直到進入到磨麥子的地方，都是被監督的。這也是為什麼逾越節的東西都這麼貴～
3.政府活動
耶路撒冷市政府辦了兩天的活動，讓居民們(主要是小朋友)體驗在18分鐘內烤無酵餅。我們在逾越節的歌曲中快樂的揉麵和桿麵，這真的是很有趣的活動，而且讓小孩從小就參與逾越節，紀念以色列先祖匆匆忙忙離開埃及，連讓麵團發酵的時間都沒有。
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