不講不知道，原來以色列是世界上第二個素食人口最高的國家喔！所以我這麼愛吃肉的人，也在特拉維夫參加了嚴格素食的美食行程。 來看看我都吃到什麼好吃的吧？
嚴格素食的美食行程 Vegan Tasting Tour in Tel Aviv
一個人吃飯，確實有點可憐。參加嚴格素食的美食行程，會有以色列地陪帶到三間最棒的嚴格素食餐廳，一團大約2-6人，共享美食。3個小時的行程中除了美食，也有素食文化與以色列的知識。輕鬆有趣的討論，也是深度認識城市的方式唷！
📋 我們這個行程都去了哪裡？
我們吃了三間餐廳唷～我們一團是5個客人和1個導遊，所以剛好吃到的花樣是比較多的
1. 低調的嚴格素食餐廳 Zakaim
菜色：嚴格素食版的Shakshuka蕃茄蛋、炸薯條、鷹嘴豆球和鷹嘴豆泥、Nicoise沙拉。
2. 城市的秘密花園 Citizen Garden
菜色：The Waldorf Skordalia開放式三明治、兩道沙拉Salmani’s Bowl 和Garden Bowl
3.榮獲最棒的素食和嚴格素食獎的餐廳 Meshek Barzilay
菜色：兩道甜點(Vanilla Cannoli、Chocolate Leaves)
📍 第一間餐廳：Zakaim上菜囉！
「有沒有準備好肚子空間來好好吃呀？」
地陪在路上問我，我好像才發現，對吼….已經太習慣下午1-2點才吃午餐，反而12點要吃飯，覺得早餐還沒消化完啊！Zakaim是一個外表非常低調，連招牌都沒有的餐廳。以前是專賣摩洛哥猶太菜餚的家庭餐廳，現在比較走國際路線。地陪跟我們玩一個破冰… 在自我介紹的時候，還要多回答：「你是什麼蔬菜？」
我呢，我說我是洋蔥，因為我有很多層，很保護自己。有人說她是番茄，因為跟什麼都很搭～
破冰很重要，因為…. 接下來所有吃的東西，都是用家庭式方法(family style)，一起分享～
地陪強調第一個規則(和唯一的規則)，想吃什麼不要不好意思！
至於我們吃到什麼了呢？有嚴格素食版的Shakshuka蕃茄蛋，裡面是黃豆做的起司和利馬豆。還有其他東西，例如炸薯條、鷹嘴豆球和鷹嘴豆泥，以及Nicoise沙拉。
大家很滿意，但可能我覺得吃素跟吃嚴格素食都一樣沒有肉，所以…. 呵呵，我感覺不出來～
✨ 以色列為什麼這麼多吃素的人？
以色列有25%的人吃Kosher，15%的素食者，和8%的嚴格素食者(vegan)。全世界吃嚴格素食人口比例最高的國家是印度，再來就是以色列了！這是為什麼呢？
是因為以色列很會種菜嗎？的確，以色列能在大熱天的沙漠氣候，透過滴灌技術，出產高品質的蔬果，明明是沙漠國家，卻有豐盛的出口55-60%的蔬果。
那還是因為猶太人本來就吃猶太潔食(Kosher)的食物呢？猶太潔食條例有一條是奶肉要分開 (還不知道Kosher是什麼的請點這裡)，所謂的「Parve」就是沒有奶和肉的食物，所以已經有明顯分類，或許這讓人要轉成嚴格素食者又更容易了？
還是因為從商業角度，開一間嚴格素食餐廳在以色列，比較不怕沒有客戶？因為以色列人很習慣吃炸豆子餅和鷹嘴豆泥 (點這裡看以色列國民美食有哪些)，既然有市場，或許素食餐廳就越開越多，形成一種能被大眾接受的文化了呢？
還是說因為猶太人圈子很小，「你認識一個猶太人，而他認識所有的猶太人」，只要有一個人做一件事，若被大家接受，就會一股腦紅起來了？嗯，台灣也是小國，或許有時候也是這樣…. 我很懷念曾經擁有85度C和鮮芋仙的美好年代。
以上都是可以好好思考的因素，但或許主要原因還是因為猶太人本來就是吃猶太潔食(Kosher)，所以因為宗教原因，更加能夠接受吃嚴格素食吧～
📍 第二間餐廳：Citizen Garden上菜囉！
第二間餐廳叫做Citizen Garden，這家我超喜歡的！特拉維夫文青風啊！可能身為台灣人的我，無法抗拒漂亮的擺盤！哈哈！
這間的用餐環境就像是水泥森林裡真正可以放鬆的秘密花園。據說這家很少看到男生，很受女生歡迎～ 不過它是提供嚴格素食的餐點，但不是完全嚴格素食～
我們吃了三道菜，前菜叫做The Waldorf Skordalia的開放式三明治吧～下面是杏仁醬，再配上蘋果和鳳梨切丁、堅果和白蘿蔔。很健康！感覺可以在家做！
第二道菜和第三道菜是沙拉，叫做 Salmani’s Bowl (右) 和Garden Bowl(左)。裡面很酷的是有小黃瓜絲做的麵，叫做 Zoodles ～ 滿特別的，裡面東西很豐盛，很喜歡新鮮的東西加在一起層次的感覺～
因為在第一間餐廳大家都吃飽了，所以雖然是三道菜六個人分，後來地陪還是打包 (然後送我了，可能我看起來瘦巴巴的吧～)
✨ 嚴格素食的三大迷思
第一點，你吃不到蛋白質
嚴格素食者都是有認真研究蛋白質的專家，問他們這個問題，他們會說蛋白質其實是以多種形態存在的。研究結果是能從二十八種礦物質裡組成蛋白質，所以如果吃很多種礦物質，其實是有足夠的材料能夠製造出蛋白質的。 就跟大猩猩也不吃肉，但是很有肌肉，是一樣的道理。
第二點，嚴格素食者比一般人更健康
這也是迷思，因為吃嚴格素食還是吃肉都不等於健康。健康與否，主要還是看你怎麼吃，食物來源是不是新鮮而多元。
第三點，素食點心都很難吃
這…. 到最後地陪說會證明這是錯誤的謬論，哈哈！
📍 第三間餐廳：Meshek Barzilay上菜囉！
雖然大家都飽了，我們來到第三間餐廳，主要就是為了吃甜點，證明素食甜點也可以很好吃的，好嗎～
這間外表也是超低調的Meshek Barzilay，得了2018年最棒的素食和嚴格素食獎！(咦，為什麼嚴格素食餐廳都這麼低調呢？) 走進這麼厲害的餐廳，價位上也有比較貴，還好是跟團來，所以不用擔心會很貴或是給小費的問題啊～
我們在這裡吃了兩個甜點，Vanilla Cannoli 跟應該是Chocolate Leaves。
讓我印象比較深刻的… 除了是要突破自己，跟陌生人一起拿湯匙直接從盤子裡挖甜點來吃之外，學到了原來泡鷹嘴豆的水可以拿來做甜點！這可能像綠豆湯的湯比豆子甜吧？(煮玉米的湯也是)
我覺得…. 果然鷹嘴豆適合做甜點，以後我在台灣賣鷹嘴豆泥+紅豆泥的車輪餅好了。(會紅嗎？)
最後喝了茶，結束了愉快的行程。
🙋♀️ 素食會成為趨勢嗎？
未來的預測是… 實驗室可以製造出人工的肉，以後不會有宰殺場。這代表也不再需要抗生素，因為世界上百分之八十的抗生素都是打在動物身上。 不用吃動物的肉的好處是可以避免感染病，例如瘋牛病、豬瘟和禽流感等等。同時也能解決糧食問題，因為我們不是沒有糧食，只是60%成了動物的飼料，就連水資源也是35%拿去養動物。
所以不吃肉，可以解決疾病和糧食的問題。
這個理論讓我覺得很有道理，有短暫的1分鐘，我覺得為了這個地球，或許我可以肉不要吃太多吧.… (後來覺得，不差我一個吧！)
至於大家可能會好奇的是…. 嚴格素食好吃嗎？
我覺得挑的餐廳都這麼棒，當然好吃啊！但要成為嚴格素食者限制太多了，真的很辛苦，我一餐就可以了 😛
👉參加當地團，值得嗎？
我以為我這麼有知識內涵的人(笑)，會覺得跟陌生人吃東西很無聊？(咦)
但或許平常都在吃素的人是比較友善的吧？那天好巧，是兩個女生的生日，一個是以色列人、另一個是美國人，彼此原來不認識呢！我們一起唱生日快樂歌，那天真的愉快到可以說：
「這是有最棒食物和最棒團員的最棒的行程」(It was the best tour ever with the best crowd and the best food!)
與陌生人共享口水，或許不是每個人都能接受的，但後來跟團員成為朋友，甚至還被邀請去她的奇布茲住住，都是額外的收穫！有時間或想交朋友的話，可以來輕鬆一下～
Abraham Tours 當地團： Vegan Tasting Tour in Tel Aviv
出團時間：日、一、二、三、四
費用：$45/台幣1300
如何報名參團？點這裡去官網訂購 (用這個連結，可以幫助美角拿點回扣唷！)
Leave a Reply