每年秋天是採收橄欖的季節,接下來三個月是橄欖油榨最忙的時候!在古代橄欖油有三個用途,光照、食物、和宗教膏抹

榨橄欖有六個步驟,簡稱「採收洗破壓存

採收後需要把橄欖洗乾淨,然後需要用這樣的油榨工具做「壓破」的動作,一批大概30分鐘。

希臘時期.攝於古柏林

羅馬時期,攝於庫爾西

攝於迦姆拉


最後要用「重物壓」,大概需要幾個小時才能提煉出油。你可以看到壓橄欖需要用很重的石頭,石頭是由兩三根樑木連著的,因此壓橄欖油的地方又叫梁木之家,希伯來文裡是 beit bad。

希臘時期.攝於古柏林

 

羅馬時期,攝於庫爾西

攝於迦姆拉

可以看一下中央社介紹《以色列古法煉製橄欖油》

或是看芝麻街(就是那個芝麻街) 2分中的影片。現在以色列還是有這樣的傳統橄欖油榨唷!