【美角廚房】普珥節一起來做「哈曼的耳朵」Hamantaschen (食譜&作法)

Purim Sameach！普珥節到了，就一起來做哈曼的耳朵餅乾吧！雖然名字聽起來很厲害，但其實做起來不複雜… 就是餅乾嘛！而且做不好也沒關係啦！大人和小朋友都會很喜歡的～現烤出來的餅乾都是好吃的！

唯一的困擾應該只有為什麼耳朵會是三角形的吧？哈哈！在製作的同時，可以順便講一下以斯帖記的故事，紀念上帝是怎麼保護祂的百姓唷！

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第一個部分要先預備食材啦！這個食譜可以做30個耳朵

*Butter。黃色的那個奶油，在台灣會叫他奶油 (我也是這樣叫)。然後那種蛋糕上的那個Cream，其實我也會說是奶油，但有時候會用白色奶油來區分一下。反正為了區分Butter，就是塗麵包的那個黃油。

A.就用Nutella巧克力醬就好啦～不要太辛苦了，哈哈！

B.如果不幸，Nutella用完了… 拿水果打一打也可以變成果醬….

花費時間：15分鐘做麵團+放冰箱3小時+捏耳朵 20-40分鐘 + 烤箱 10-15分鐘

1.把黃油(1杯)切小塊，然後加1杯糖，認真攪拌到顏色變淺，拿電動攪拌機就很快

2.加入濕的材料們，2顆蛋、1.5茶匙香草精、1.5茶匙細碎橘皮，再好好攪拌

3.加入乾的材料們，3杯篩過的麵粉和半茶匙鹽巴，攪拌到好像成塊了

4.開始用手揉麵，太乾或太濕都不好，到底需要多少水就看感覺，也看你的蛋有多少，總之麵團覺得光滑後，就放到冰箱裡3小時…. 不冰的話，等下麵團會太軟，不好捏！

(上面的，需要的話，我會再放影片上來，哈哈！是有錄影啦….)

5.可以找小朋友來一起玩了～把桌面撒面粉，桿開麵團 (0.5公分厚)，用杯子挖出面皮

6.捏一捏或桿開獨立面皮 (但是厚薄要一致，不然會烤焦)

7.放餡…. 和發揮創意捏出三角形

原則上，就把它捏成像是三角形

小朋友可以訓練耐性、專注力以及小肌肉協調，感覺上不要太薄會比較好捏，不然餡好像很容易就跑出來。

一起做，有樣學樣比較容易模仿，另外一起練習「三角形」的概念也是挺好的。

「可以捏成正方形嗎？」，小朋友問。

呃… 好啊～

最後一盤變成大概這樣，算是…. 看得出是三角形就好，哈哈！

8.烤箱預熱，180度的火烤10-25分鐘 (其實15分鐘差不多)

總共34個耳朵～

在烤的時候… 好吧，哈曼耳朵烤焦了…. (左)，後來第二盤有比較注意一些 (右)

挑幾個好看的來拍照….

大人做的可能比較像三角形一點，哈哈！

結論是，4歲小孩可以靠捏哈曼耳朵，訓練小肌肉、知道三角形以及最重要的是在這個特別的節日，因為烤餅乾然後知道雖然世界上有壞人，但是神會保護我們。

那個壞人叫做哈曼，他本來要對猶太人做一件很壞的事，就是殺光他們，但是上帝拯救他們了，然後哈曼本來要做的壞事，就發生在自己身上。(5歲小孩表示「他被掛在木頭上」)

小朋友很厲害，但不懂的是…. 可是我們的耳朵不是三角形？

「嗯…. 哈曼是個壞人吧～」

「上帝為什麼要創造壞人？」

「呃，上帝沒有創造壞人，上帝創造了人，然後人自己選擇不聽上帝的話，才成了壞人…. 」

祝大家成功啊！真的好吃唷！呵呵！

食譜參考資料

哈曼耳朵普珥節美角廚房食譜